客家红烧肉的正宗做法加蚝干?-世界热推荐
2023-06-13 11:05:01
南方养生网
用料
五花肉 1150克、冰片糖半块剁成粒 、生抽 3汤匙、料酒 2汤匙、盐半汤匙 、干尤鱼1只，剪成粗条，无需泡发 、泡发好的小冬菇12朵 、蒜头4头（整个把外蒜衣剥干净） 、客家酿酒脚1小碗约250ml
步骤 1
(相关资料图)
肉切块，冷水下锅煮沸，捞出洗净沥干水分。炒锅热油爆香干尤鱼条，盛起备用。下五花肉翻炒至变色微黄，铲起煎出的油，锅底只留少许油
步骤 2
放入冰片糖粒（也可用冰糖），糖溶化后混合肉块炒至上糖色
步骤 3
放入料酒，冬菇、鱿鱼翻炒
步骤 4
加入娘酒，生 抽、盐调味，放入蒜头转入小锅中，（最好是沙锅、不粘锅）大火烧www.nfysw.com开转小火，慢慢焖煮，（一次加足水，中途不要揭开锅盖）
步骤 5
大约40分钟左右，肉已经焖烧好、开大火煮开收汁，必须看着预防烧糊。
